طراحی دکوراسیون داخلی آشپزخانه
آشپزخانه چگونه و به وسیله چه کسانی مورد استفاده قرار خواهد گرفت؟ اگر مشتریان نیازهای خاصی دارند، آن نیازها چیست؟ درحالیکه این نیازها را مورد بررسی قرار میدهید، به خاطر بیاورید که ممکن است طرح پایه ای آشپزخانه به طور قابل ملاحظه ای با سابقه تر از ساکنان کنونی خانه باشد و بنابراین نباید بیش از حد دارای ویژگی های اختصاصی منحصر به فرد یا گروهی خاص باشد زیرا این امر ارزش دارایی های آشپزخانه را پایین می آورد. برای نمونه اگرچه این مطلبی معمول است که آشپزخانه ها اغلب تغییریافته و نوسازی می شوند، اما وضعیت کلی در ورودی، پنجره اصلی، موقعیت سینک و خوراک پز در صورتی که نیاز به دودکش داشته باشد، به طور عمده شرایط طرح آشپزخانه آینده را تعیین می کنند مگر آنکه بازسازی اساسی در نظر گرفته شود.
طراحی
ترتیب و توالی انجام کار
ترتیب و توالی کار نظم کارها از تخلیه مواد غذایی تا ذخیره، آماده سازی، پخت و پز و شستشوی ظرف ها را توصیف می کند که به شکل زیر است:
. ذخیره سازی: تخلیه و باز کردن بسته بندی مواد غذایی و ذخیره سازی در یخچال،فریزر، انباریا گنجه ها.
. شستشو: شستن، پوست کندن، خرد کردن و الک کردن غذا و شستن ظرف.
آماده سازی: وزن کردن، ترکیب کردن و درست کردن کیک و کلوچه.
پختن: آماده کردن شومینه برای جوشاندن و سرخ کردن، کباب پز برای کباب کردن و برشته کردن. اجاق برای پختن و برشته کردن. اجاق مایکروویو برای باز کردن یخ مواد، پختن سریع و گرم کردن دوباره. .
سرو کردن: کشیدن غذا، داغ نگهداشتن آن، برشته کردن (تست کردن) نان،چیدن کارد و چنگال، ظروف سفالی و ادویه جات و چاشنیها.
خوردن: گذاشتن بر روی میز و خوردن.
بعد از اینکه این ترتیب کامل شد، ترتیب بازگشت به شرح زیر است:
تمیز کردن: حمل ظرف های کثیف به سینک و ظرفشویی، بازگرداندن غذای باقیمانده به یخچال و گنجه ها.
شستن: جمع کردن ته مانده ها، تخلیه ماشین ظرفشویی، شستشوی دستی، خشک کردن و کنار گذاشتن ظرف ها.
یک فرد می تواند از روی جدول ببیند که برخی رفت و آمدهای تکراری غیرقابل اجتناب است؛ برای مثال سینک هم برای آماده سازی غذا مورد نیاز است و هم برای شستشوی ظرفها، همین طور ذخیره سازی غذا هم در یخچال و هم در گنجه های مخصوص غذای خشک انجام می گیرد.
به طور معمول نیاز است ترتیبی که برای کارها ترجیح میدهیم از چپ به راست یا در جهت عقربه های ساعت طراحی شود. اما این کار حیاتی نیست و ممکن است با نظر منفی افراد راست دست مواجه شود. آشپزهای چپ دست ممکن است نظمی معکوس را ترجیح دهند.
ترتیب کار
در شکل پایین پیکانهای پررنگ به مسیر اصلی کار دلالت دارند. همچنین رفت و آمدهای تکراری بسیار زیادی نیز غیرقابل اجتناب است، به ویژه زمانی که در ابتدای کار، ذخیره سازی مواد غذایی در یخچال یا محل خشک نیز لازم باشد. همچنین حمل ظروف سفالی به داخل ظرفشویی و خارج از آن و بر روی میز مورد نیاز است. ناحیه مرطوب و ناحیه خشک آماده سازی قابل تبادل است به ویژه اینکه کابینت میان ناحیه مرطوب و محل آشپزی باید برای سهولت حمل تابه های سنگین از سینک به خوراک پز، چسبیده و بی فاصله باشد.
اندازه نهایی سه ضلع این مثلث از مرکز در جلوی هریک از این وسایل نباید کمتر از ۳/۵ متر و بیشتر از۶/۵ متر طول داشته باشد. اگر فاصله از این مقدار کوتاه تر باشد سطح کار نامناسب خواهد بود و اگر بیشتر باشد نیاز به راه رفتن بیشتری دارد و کل فرایند را کند و خسته کننده خواهد کرد.
از چرخش در درون مثلث، به ویژه میان سینک و خوراک پز، اجتناب کنید. اینها باید با یک کابینت ممتد که طول آن بیشتر از ۱/۸ متر نباشد به هم متصل شوند. این کار باعث می شود که فاصله حمل دیگ های سنگین پر از مایعات میان این دو کاهش یابد.
از این مطلب می فهمیم که کار کردن در آشپزخانه کوچک و نسبتا فشرده آسان تراز کار در آشپزخانه های سنتی بزرگ در خانه های روستایی است. همچنین آشکار می شود که طرح لاشكل این نیازها را به بهترین شکل برآورده می سازد البته در صورتیکه آشپز در مرکز قرار گیرد و بتواند با حرکتی بسیار کم در اطراف، میان سه وسیله به طور بی وقفه و بدون مزاحمت بچرخد و این چرخش با کابینت های ممتد با خط سیر دایره ای یا گنجه های بلند قطع نشود.
در جاهایی که چرخش ما را وامی دارد که آشپزخانه را به آشپزخانه های دو بخشی یا گالی ( آشپزخانه کشتی) تقسیم کنیم، سینک و خوراک پز باید در یک بخش نگه داشته شوند.آشپزخانه جزیره ای که بیشتر در بین طراحان آینده گرا طرفدار دارد و اغلب پر از ایده های هنری است، آرایش آن به کمترین میزان رضایت بخش است که مستلزم مقدار زیادی راه رفتن است و به ناحیه ای بزرگ از فضای دایره ای در تمامی جهتهای اطراف نیازمند است و برای کار و ذخیره سازی مقدار نامناسبی فضا دارد.
هرگز مثلث را با واحدهای بلند قطع نکنید.
واحد های بلند را با هم در یک گروه در بالای کابینت پیوسته جای دهید.
آزمایشی خوب برای آزمودن کارایی یک آشپزخانه این است که تعداد گامهایی را بیازماییم که برای درست کردن یک ظرف چای نیاز است در آشپزخانه طی شود. این کار به ظاهر ساده در واقع تدبیری پیچیده است که نیازمند بیشترین بخشهای آشپزخانه به شرح زیر است.
• ابتداکتری را از سینک پر از آب کرده و آن را اگر اجاق الکتریکی داشتید در درون آن و در غیر این صورت در شومینه قرار دهید.
• قوری را از چایدان پر کرده و لگن شکر را از گنجه کالاهای خشک بیاورید.
• فنجانها، نعلبکیها و قوری را از گنجه و قاشق های چایخوری را از کشوی کاردها خارج کرده و آن را روی سینی قرار دهید. د . ظرف شیر را از یخچال بیاورید.
• آب جوش را داخل قوری ریخته، قوری را روی سینی بگذارید و تا روی میز حمل کنید. .
توجه کنید که گرم کردن قوری در ابتدا که زمانی بخشی اجباری از تشریفات چای خوردن بود، حالا دیگر در آشپزخانه ای که آب را به خوبی گرم می کند، ضروری ب ه نظر نمی رسد
نقش رنگ ها در طراحی داخلی
رنگ یک زبان بصری بین المللی است که همه چیز را درک می کند زمانی که شما در حال تلاش برای برقراری ارتباط یا انتقال احساسی از طریق طراحی داخلی هستید، هیچ راهی بهتر از این نیست که از رنگ ها استفاده کنید. برای انجام این کار باید بدانید که رنگ ها چگونه رفتار می کنند، چگونه برشخصیت اثرگذار هستند و چگونه ویژگی های رفتاری را تحت تاثیر قرار می دهند.
همه رنگ ها با تغییر در تنالیته های متفاوت و در ترکیب با سایر رنگ ها می توانند ماهیت خود را تغییر دهند در واقع برای انتخاب یک رنگ تنها معیار قرار دادن یک عنصر خاص طراحی داخلی کافی نیست زیرا شما بایستی موارد بیشتری را مدنظر قرار دهید رنگ های شاد و روشن حال و هوای فضا را تغییر می دهند در واقع به عنوان یک قاعده کلی می توان گفت که این رنگ ها اتاق ها را بزرگتر و روشن تر نشان می دهند در حالیکه رنگ های تیره پیچیده و گرم هستند و اتاق ها را کوچکتر جلوه گر می سازند.
رنگها اساسا به سه طریق رفتار می کنند آنها می توانند فعال، غیرفعال یا خنثی باشند. رنگ های خنثی شامل سیاه و سفید، خاکستری و قهوه ای و … است و این رنگ ها اغلب برای ایجاد تعادل در دکوراسیون استفاده می شوند.
بسته به رنگ مورد استفاده، یک محیط می تواند باز و گشوده و یا محصور به نظر برسد در واقع می توان گفت اگر دکوراسیون یک فضا که از نظر رنگی ویژگی های جذب کننده را دارا نمی باشد ممکن است دچار اشتباهات انتخاب رنگ و تناقضات رنگی و یا استفاده از رنگ های بسیار خنثی و یکنواخت باشد در حالی که ترکیبی فوق العاده از ویژگی های رنگی و به کار گیری تناژها، کنتراست های متناسب و یا گاهی با تضاد زیاد با ایجاد الگوهای بصری فضا را جذاب و تعادل بصری بیشتری را برقرار نماید.
رنگهایی که در طراحی داخلی و دکوراسیون استفاده می کنید بر فضای ایجاد شده قطعا تاثیر گذار بوده و باید قبل از اینکه رنگ ها را انتخاب کنید به درستی آنها را ارزیابی نمایید. برای مثال یک اتاق خواب به دلیل نیاز به آرامش به رنگ های آرام و اتاق نشیمن به دلیل حوزه ای برای فعالیت های خانواده و کانون معاشرت ها باید هیجان انگیز و انرژی بخش باشد.
هنگام انتخاب یک پالت رنگی برای دکوراسیون یک اتاق، عوامل متعددی را باید در نظر گرفت. اول از همه، کاربرد و عملکرد موثر فضاست که در اولویت می باشد برای مثال اگر حیوانات خانگی یا کودک در منزل دارید بهتر است از رنگ هایی مانند سفید که آلودگی را بیش از سایر رنگ ها می پذیرند صرف نظر کنید.
نکته دیگر توجه به رنگهایی است که انتخاب میکنید که بایستی رنگ ها در هماهنگی یا کنتراست باشد بنابراین لازم است تصمیم بگیرید که تمایل به داشتن دکوراسیونی هماهنگ و آرامش بخش و یا برعکس خواستار دکوراسیونی متضاد و پویا هستید و توجه کنید که هنگام انتخاب تناژ های رنگی و سایه ها مراقب باشید و در انتخاب آن ها زیاده روی نکنید.
از موارد مهم و در اولویت دیگر شناخت رنگ هاست و اینکه که رنگ ها کجا کار می کنند. به عنوان مثال، چون نارنجی یک رنگ پر انرژی است و رنگ زرد رنگی دعوت کننده محسوب می شود این دو رنگ هر دو گزینه عالی برای منطقه ورودی هستند. آبی آرامش بخش و ملایم است و اغلب در اتاق خواب و حمام استفاده می شود و یا بنفش غنی، دراماتیک و پیچیده است و اگر شما در حال تلاش برای ایجاد محیط های رسمی تر هستید، می توانید از این رنگ در دکوراسیون اتاق های نشیمن و حتی اتاق غذاخوری استفاده کنید از طرف دیگر رنگ سبز می تواند اتاق خواب و یا در آشپزخانه به دلیل طراوت آن شگفت انگیز و گزینه مناسبی باشد.
قرمز رنگی تحریک کننده است و باید در حوزه های کوچک تر استفاده شود، درست مثل سیاه که بهتر است آن ها را فقط به عنوان رنگی برای تاکید در مناطقی برای ایجاد کنتراست یا نقاط کانونی استفاده نمایید. رنگ های زمستانی مانند قرمز مایل به قهوه ای نیز گرما و آرامش بخش هستند.
در واقع با شناخت رنگ ها و ویژگی های آن ها و همینطور قوانین ترکیب آن ها کنار هم می توانید دکوراسیونی زیبا برای متعادل سازی فضا و احساس ات کاربران ایجاد نمایید
چه مبلی برای چه سبکی مناسب است؟
با توجه به قیمت نسبتا بالای مبلمان در میان سایر وسایل خانه، بهتر است که خرید این کالا را با داشتن اطلاعات کافی انجام داد. اطلاعاتی که در رابطه با کیفیت، جنس کلاف و پارچه و… هستند، شاید مهمترین نکات در خرید مبل به نظر برسند، اما نکاتی مانند متناسب بودن سبک مبلمان خریداری شده با سبک زندگی شما نیز مهم هستند بایستی به آنها توجه کنید. با این مقدمه، در این مطلب به این امر پرداختهایم که چه مبلی برای چه سبکی مناسب است؟
چه مبلی برای چه سبک دکوراسیونی مناسب است؟
برای پاسخ به سوال بالا بهتر است که ابتدا با انواع سبکهای مبلمان در ایران آشنا شویم. اگر سری به فروشگاه های اینترنتی مبلمان و دکوراسیون در ایران زده باشید، احتمالا متوجه خواهید شد که میتوان مبلمان را به سه دسته مبل راحتی، کلاسیک و سلطنتی یا همان مبلهای استیل دسته بندی کرد. دسته بندی که کلی بوده و سایر مدلها و سبکهای مبلمان نظیر مبلهای ال یا شزلون هم در زیرمجموعه همین دستهها قرار میگیرند. در ادامه به بررسی اجمالی هر یک از این مدل مبل ها پرداخته و با معرفی آنها خواهیم گفت که هر یک برای چه فضایی مناسب هستند.
مبل راحتی
مبل راحتی در بین انواع مبلها نام آشناترین و معمولترین سبک مبلمان بوده و علاوه بر ایران در کشورهای اروپایی نیز اغلب از آن استفاده میشود. علت این امر نیز مشخص است؛ راحت بودن این نوع مبلمان. چرا که بدون شک یکی از این اهداف اصلی در خرید مبل، دست یافتن به راحتی و آرامش بیشتر است، و این مورد را با خرید مبل راحتی با کیفیت میتوان تضمین کرد. مبلمان راحتی برای سبکهای امروزی نظیر سبک دکوراسیون مدرن یا مینیمال کاملا مناسب بوده و به همین دلیل نیز در بسیاری از خانههای امروزی شاهد استفاده از مبل راحتی هستیم.
مبل سلطنتی
قبل از هر چیزی باید به این نکته اشاره کنیم که مبل سلطنتی همان استیل بوده و در واقع این سبک مبل با دو نام شناخته میشود. مبلهای استیل را از نظر طراحی میتوان در نقطه مقابل مبل راحتی قرار داد. چرا که مبلهای راحتی از نظر طراحی کاملا ساده هستند، اما در مقابل، مبل استیل دارای منبت کاری ها و نقش و نگارهای فراوانی میباشد. مبلهای استیل از سبکهای مورد علاقه بسیاری از ایرانیان به حساب میآید و به همین خاطر ممکن است آن را در بسیاری از خانههای دوستان و آشنایان خود دیده باشید. حتی بسیاری از افراد در کنار مبل راحتی یک دست مبل استیل نیز خریداری میکنند. مبلهای استیل حالت تشریفاتی داشته و معمولا برای فضاهای رسمی خریداری میشوند و برای سبکهای سنتی و دکوراسیون ایرانی مناسب هستند.
مبل کلاسیک
مبلهای کلاسیک را میتوان از نظر طراحی و شکل ظاهری مابین دو مبل راحتی و سلطنتی قرار داد. چرا که این سبک مبل همانند مبلهای سلطنتی دارای منبت کاری و نقش و نگار است، اما میزان این منبت کاری نسبت به مبلمان سلطنتی کمتر است. از طرفی نیز راحتی مبلهای کلاسیک به مبلهای راحتی نزدیک تر است. قیمت مبل کلاسیک نیز مابین مبلهای راحتی و سلطنتی بوده و معمولا در شرایط کلی از مبلهای راحتی گران تر و از مبل استیل ارزان تر است. این سبک مبلمان نیز همانند مبلمان استیل برای دکوراسیون ایرانی و سنتی مناسب بوده و البته میتوان از آن در دکوراسیون امروزی نیز استفاده کرد.
سایر سبک های مبلمان
شاید مدلهای مبلمان دیگری نیز مانند مبلمان ال و یا مبل های شزلون نیز دیده باشید، که بایستی بگوییم این نوع مبلمان هم در دسته بندیهای فوق قرار داده میشوند. برای مثال مبل شزلون با توجه به نوع طراحی خود در دسته مبل های کلاسیک و یا استیل قرار میگیرد و یا مبلهای ال شکل نیز معمولا در دسته بندی مبلهای راحتی قرار داده میشود
انتخاب رنگ، طرح، مدل و جنس مبلمان به دلیل تنوع در گزینه های موجود از انتخاب های گیج کننده و چالش برانگیز محسوب می شود و انتخاب چرم یا پارچه یکی از رایج ترین سوالات کاربران برای انتخاب درست می باشد که متاسفانه، پاسخ قطعی و همه گیری برای این سوال وجود ندارد زیرا هر دو دارای ویژگی های مثبت و منفی زیادی هستند که کاربر با توجه به نیاز ها و تناسب با ابعاد مختلف می تواند انتخاب کند، در حین اینکه گزینه انتخابی می تواند برای کاربر و دکوراسیونی مناسب و برای دیگری اصلا مناسب نباشد.
برای انتخاب هوشمندانه در جنس مبل بهتر است مزایای هر یک را بررسی کرده و سپس با سنجیدن آن ها تصمیم نهایی متناسب با نیاز ها گرفته شود
مزایای استفاده از مبل های پارچه ای:
راحتی: مبل های پارچه ای بسته به جنس پارچه به کار رفته در آن ها و بالشتک ها و فریم اصلی مبلمان می تواند متنوع باشند و میزان راحتی را افزایش یا کاهش دهند اما در حالت کلی مبل های پارچه ای راحت تر از مبل های چرمی هستند زیرا دارای ماهیتی نرم تر و منعطف تر هستند، از سوی دیگر مبلمان چرمی در تابستان گرم و چسبنده و در زمستان سرد می شوند و این احساس خوشایندی در کاربران ایجاد نمی کند.
مراقبت و نگهداری : میزان ساییدگی در مبلمان پارچه ای اغلب به ضخامت، جنس و کیفیت پارچه بستگی دارد. البته، در پارچه های با کیفیت بهتر، میزان ساییدگی در گذر زمان کمتر است در واقع تمیز کردن لک از روی مبلمان چرمی آسان تر از پارچه است البته امروزه پارچه هایی با کیفیت بالا و مقاوم به لکه و دارای قابلیت آسان برای پاک شدن آسانتر در بازار موجود است که برای کاربرانی که مبلمان پارچه ای را ترجیح می دهند می تواند گزینه مورد قبولی باشد.
از سوی دیگر چرم مقاومت کمتری نسبت به خراش ها دارد برای مثال در منازلی که حیوان خانگی وجود دارد مبلمان پارچه ای گزینه بهتری محسوب می شوند.
تنوع رنگ ها و الگو ها : چرم می تواند رنگ های مختلفی داشته باشد، اما پارچه ها دارای رنگ و طرح های نامحدودی هستند، بنابراین شانس بیشتری برای مطابقت با دکوراسیون موجود را برای کاربر ایجاد می کنند.
بودجه: اگرچه پارچه ی با کیفیت هزینه زیادی نیاز دارد اما همان مبل با جنس چرم گرانتر از مبل پارچه ای خواهد بود و متریالی لوکس تر محسوب می شود.
مزایای استفاده از رومبلی های چرمی:
ضد حساسیت : افرادی که مبتلا به آلرژی از انواع مختلف هستند به دلیل جذب مواد و آلودگی های مختلف حساسیت بیشتری نسبت به پارچه دارند و انتخاب مبلمان چرمی می تواند گزینه مناسب تری برایشان باشد.
ظاهر: مبلمان چرمی ظرافت خاصی به دکوراسیون بخشیده و چه از نوع چرم مصنوعی و یا طبیعی سبکی معاصر یامدرن را با ظاهری شیک و لوکس تربه فضا می بخشد.
مراقبت و نگهداری : از مزیت های اصلی مبلمان چرمی قابلیت پاک شدن آسان است که به دلیل سطح صاف و صیقلی آلودگی ها را جذب نکرده و حتی با ریختن مایعات روی آن به راحتی مثل قبل پاک می شود البته نیاز به نظافت روزانه برای جلوگیری از نشستن گرد و غبار روی خود را دارد .
برای نتیجه گیری می توان گفت با بررسی نیاز ها و مهمتر از آن سبک زندگی خود، اولویت ها را بررسی کرده تا بهترین انتخاب را متناسب با شرایط موجود و سلیقه همه کاربران داشته باشید
استفاده از فرش های خیلی کوچک یکی از رایج ترین اشتباهات دکوراسیونی هستند زیرا ابعاد فرش باید به نحوی باشد تا تمامی مبلمان روی فرش قرار گیرند اما اگر این امکان به سادگی امکان پذیر نمی باشد می توانید در قطعه های بزرگتر مبلمان پایه های جلویی روی فرش قرار گرفته ولی پایه های عقبی بیرون فرش باشند.
۲- در انتخاب رنگ دکوراسیون برای تصمیم گیری درباره رنگ ها به دلیل وجود طیف زیادی از رنگ ها بهتر است ابتدا رنگ های مبلمان بزرگتر و گران تر خود را معیار قرار دهید و انتخاب کنید و سپس با توجه به آن رنگ های دیگر را انتخاب نمایید.
۳- استفاده از لوسترهای آویز در ارتفاع خیلی بالا از دیگر اشتباهات دکوراسیونی محسوب می شود زیرا هدف از لوسترها در دکوراسیون روشنایی فضاست نه سقف اتاق.
۴- آویختن آثار هنری در ارتفاع خیلی بالا اشتباهی است که معمولا برای آویختن تابلو ها و قاب عکس ها و اقلام دکوری روی دیوار انجام می شود و دلیل این امر این است که برای آثار هنری بهتر است در ارتفاعی نصب شوند از نظر بصری در سطح دید چشم قرار گیرد و از این طریق هم رویت آنها آسان و هم ترکیب بصری زیباتری ایجاد می نمایند.
۵- استفاده از پرده های بلندی که از نظر ارتفاع به زمین نمی رسند نیز خطایی رایج در دکوراسیون محسوب می شوند که می تواند دکوراسیون را تحت تاثیر قرار دهد در واقع بهتر است پرده ها تا روی زمین امتداد یابند زیرا کوتاهی پرده ارتفاع دیوار را کوتاهتر نشان می دهد و از نظر بصری کوتاهی آن مانند لباس کوتاه شده ای است که تناسبات را در هم می ریزد.
۶- استفاده از بالشتک ها و کوسن های زیاد و یا با ابعاد نامناسب در دکوراسیون امری اشتباه است زیرا کوسن ها برای گرمابخشی و تزئین فضا به کار می روند و اگر بیش از حد استفاده شوند راحتی و زیبایی را از بین خواهند برد.
۷- اولویت قراردادن سبک و زیبایی در دکوراسیون بر راحتی و عملکرد فضا از اشتباهاتی است که به این دلیل که راحتی و امنیت را به خطر می اندازد آرامش افراد را سلب کرده و از هدف اصلی در دکوراسیون که کسب آرامش و استفاده مناسب و آسان از فضاست دور می نماید پس بهتر است برای دکوراسیون سبک متناسب با نیازها و راحتی انتخاب شود زیرا اگر چنین نباشد مانند صندلی زیبایی است که نشستن بر روی آن احساس ناراحت کننده ای دارد و کاربردی نیست.
۸- از دیگر اشتباهات دکوراسیونی می توان چسباندنمبلمان به دیوارها و یا چیدمان آنها فقط در راستای دیوارها نام برد که برای ایجاد فاصله فضایی متناسب و ایجاد صمیمیت در دکوراسیون بهتر است در اتاق های نشیمن و اتاق های خانوادگی فاصله را حفظ نمایید و نوع چیدمان را تغییر دهید.